USDCを使ったマーチャント処理におけるオンランプの安定性

皆さん、この件について理解を深めたいと思っています。B2Bサービス、主にクロスボーダー決済のために$USDCの統合を検討しています。主な魅力は、従来のシステムと比較してスピードと手数料の安さです。まだ少し不明確なのは、支払いがウォレットに着金してから銀行口座の法定通貨に変換されるまでのリスクエクスポージャーです。ほとんどの人は安定した取引所で即時変換を利用しているのでしょうか、それともトランザクションをバッチ処理するためにUSDCを一時的に保持する一般的な慣行があるのでしょうか？また、オンランプ/オフランプパートナーとの隠れた落とし穴は、手数料以外に何がありますか？