Liquidez de USDC vs. Costos de Salida a Fiat para Fintechs

Aunque la paridad de $USDC ha sido notablemente estable ($USDC ≈ 0.99977 hoy), tengo curiosidad por las experiencias de otras fintechs con el costo real de convertir un volumen significativo de stablecoins a fiat. La liquidez on-chain está ahí, pero ¿qué pasa con los spreads y las comisiones en el lado de la salida a fiat para volúmenes mayores? ¿Hay corredores que funcionan mejor que otros?