Riesgo de on/off-ramp para pequeños comerciantes que aceptan stablecoins - ¿cómo lo gestionan?

Hola a todos, todavía estoy tratando de entender las implicaciones prácticas para los pequeños negocios que aceptan pagos con stablecoins. Las soluciones de on/off-ramp están mejorando, pero estoy pensando en el riesgo real para una tienda local. Si aceptan $USDT o $USDC, y necesitan convertir una parte significativa a fiat para pagar a proveedores o el alquiler, ¿cuál es la mejor manera para ellos de gestionar el potencial de problemas de liquidez o incluso breves desvinculaciones durante esa conversión? ¿Hay proveedores o estrategias específicas que hayan visto funcionar bien para mitigar este riesgo específico de conversión a fiat para comerciantes no nativos de cripto?